طرز تهیه ورمیشل ماش

ورمیشل ماش با استفاده از ماش با کیفیت بالا و منبع آب عالی، نور کافی، به ارث بردن صنعت سنتی و استفاده از تجهیزات پیشرفته معاصر ساخته می شود.

1. ماش انتخاب شده، شسته و در زمستان 30 تا 36 ساعت و در تابستان 15 ساعت با آب آغشته می شود.

2. پس از خیساندن آنها را با آسیاب سنگی آسیاب کنید.شیر سویای خام را در صورت وجود کف زیاد در مسیر جداسازی نشاسته می توان در مقدار کمی روغن سبز، روغن نباتی یا پای روغن سبز برای برداشتن مقدار روغن پای ماش با بامبو استفاده کرد. قطره روغن را آغشته کنید و هم بزنید.

3. شیر خام سویا را در فیلتر کیسه ای قرار دهید، محصولات فیلتر کیسه ای را در مرکز محور طناب بسته شده، یک سر طناب آویزان به قاب بامبو، انتهای دستی محور بلند را قرار دهید، به طوری که تکان دادن فیلتر کیسه ای، به طوری که شیر نشاسته از فیلتر کیسه ای شسته شود.شیر نشاسته ریخته شده در مخزن را بشویید، پس از ته نشین شدن، مایع رویی را بریزید، سپس آب اضافه کنید و هم بزنید.بارش را بشویید.سپس نشاسته را از فیلتر کیسه ای صاف کرده و در آفتاب تا شش درجه خشک کنید.

4. پودر نیمه خشک فوق را ریز خرد کنید، 1/15 آب سرد را دوبرابر شده در آب پودر کنید، پودر آب را داخل قاشق مسی حاوی آب جوش ریخته، به طوری که نیمی از قاشق را در آب جوش غوطه ور کنید، هم بزنید، خمیر رقیق شود. ، این خمیر نازک در 14/15 پودر نیمه خشک ریخته می شود، کاملاً گیره و.

5. این مخلوط نیمه مایع را در "کوب" مسی یا آهنی ته آن ریخته و 15 سانتی متر کالیبر 17 سانتی متر ارتفاع 20 سانتی متر که کف آن سوراخ گرد کوچکی دارد بازی کنید.یک دست که "تق" را نگه می دارد، یک دست "تق" به خمیر نشاسته برخورد می کند، نشاسته از ته سوراخ به رشته ها و خارج می شود.

6. از رشته ها در آب در حال جوش خارج کنید تا جامد شوند، با چوب های بامبو برای چند لحظه از داخل آب سرد خارج کنید و سپس رسوب نشاسته را روی شفاف مایع داخل شستشو قرار دهید و سپس یک میله بامبو برای خشک شدن100 کیلوگرم ماش را می توان از 30 تا 45 کیلوگرم ورمیشل تهیه کرد.