شهر Zhaoyuan زادگاه و منطقه اصلی تولید ورمیشل Longkou است، تکنیک سنتی تولید دست ساز Longkou Vermicelli میراث فرهنگی است که توسط مردم Zhaoyuan اختراع شده و بیش از 300 سال به ارث رسیده و استفاده می شود.در سال 1860، ورمیشل Zhaoyuan با تکیه بر تولید این تکنیک توسط Longkou بارگیری شد تا با کشتی حمل شود، بنابراین به نام Longkou Vermicelli نیز شناخته می شود و تا به امروز مردم محلی هنوز ترجیح می دهند از نخود و ماش برای تولید ورمیشل استفاده کنند.تاکنون مردم محلی هنوز ورمیشل تهیه شده از نخود و ماش را ترجیح می دهند.
وی افزود: بر اساس الزامات استاندارد، تنها ورمیشل تولید شده با نخود و ماش به عنوان مواد اولیه با استفاده از منابع آب محلی و محیط میکروبی و به روش تفاله اسیدی را می توان ورمیشل لونگکو نامید.برای بسیاری از مردم، نخود سبز است، اما در واقع به رنگ زرد و سفید است.یک نخود زرد کوچک، چگونه پردازش می شود و به ورمیشل شفاف کریستالی تبدیل می شود؟
ورمیشل را می توان در هر هشت غذای اصلی یافت، و سرآشپزها آن را دقیقاً به این دلیل دوست دارند که مواد ساده ای است که می تواند طعم موادی را که با آن ترکیب می شود به راحتی جذب کند.در روش سنتی، تولید ورمیشل به سه فرآیند تحت فشار دادن، نشتی و خشک کردن ورمیشل با دست تقسیم می‌شود که شامل ده‌ها روش کاملاً استاندارد شده مانند بلانچ کردن لوبیا، آسیاب کردن، فیلتر کردن، ورمیشل‌ها، ورمیشل زدن، ضخیم شدن، نشت ورمیشل، مدیریت ورمیشل و ورمیشل خشک کن آفتاب و غیره و همه بر اساس حس لامسه، احساس و سایر تجربیات حسی است.مواد غذایی LUXIN با استفاده از مکانیزاسیون پیشرفته، کارخانه و تولید استاندارد، از مواد اولیه تا تولید کل فرآیند نظارت، برای اطمینان از کیفیت محصول، عملکرد نیز تا حد زیادی بهبود یافته است.
با وجود اینکه گفته می شود از برخی تجهیزات مدرن استفاده می شود، اما ما از روند اولیه صرف نظر نکردیم، بلکه تنها با تجهیزات فعلی و ابزارهای تشخیص از جمله استانداردسازی، دیجیتالی کردن یک روش کنترلی برای تولید فن های خود، به طوری که ما از کارگاهی به محصولات سنتی مادی و فرهنگی یک تحول، بازآفرینی کارخانه و صنعتی شدن یک تحول».با تکیه بر ماشین آلات و سایر تجهیزات مدرن برای بهبود میزان استفاده از نشاسته در فرآیند تولید ورمیشل، فرآیندهای تولید مدرن و روش های آزمایش، شهودی تر برای اطمینان از کیفیت تولید، اما همچنین زمان خروج محصولات نهایی از کارخانه را تا حد زیادی کوتاه می کند. .Zhaoyuan به عنوان بزرگترین پایگاه تولید ورمیشل Longkou در چین، سالانه بیش از 200000 تن ورمیشل Longkou تولید می کند که فروش خوبی در چین و بیش از 50 کشور و منطقه در جهان دارد.
زمان ارسال: ژوئیه-18-2023